秘鲁首都利马的Central餐厅被称为“美食界的奥斯卡”，被评为全球最佳餐厅，其次是两家西班牙餐厅，巴塞罗那的Disfrutar和马德里的DiverXO。这三家餐厅在2022年都进入了前五名，去年的领跑者哥本哈根的天竺葵餐厅（Geranium）根据排名规则没有上榜。前十名的其他餐厅包括一家西班牙餐厅和两家拉丁美洲餐厅，还有一家来自丹麦的新餐厅——Alchemist，位于哥本哈根。

利马多年来一直被吹捧为美食目的地，今年有两家利马餐厅进入了前十名。金牌得主Central餐厅由夫妻二人Virgilio Martínez和Pia León经营，拥有自己的研发部门，每餐提供15道菜，带食客穿越秘鲁从海底到安第斯山脉的不同海拔。Maido名列第六，它结合了日本和秘鲁的风格，因此登上美食舞台。

就美国餐厅而言，今年有一家餐厅进入前十（2022年一家也没有）。位于曼哈顿韩国城的Atomix排名第八，提供现代韩国菜，只有14个座位，它比去年上升了25个名次，这在榜单上是一个令人惊讶的成就。

快餐业最常利用的移动创新：忠诚计划

快餐业的优势在于服务速度快，而移动又可以提供提前下单的优势，有利于客户更快完成就餐。也就是说，移动对于食品行业的增值之处主要在于能够高效、便捷地维持客户忠诚度。

例如，唐恩都乐 (Dunkin’ Donuts)（2018 年 MAU 排名第 3）正在尝试升级 DD Perks 会员计划，无论客户使用哪种方式支付都能获得奖励（目前客户需要使用注册礼品卡或移动 App 才能参加）。该商家还改名为“唐恩”(Dunkin’)，以包含所有菜单品类，而不只是甜甜圈，例如最近推出了改进版浓咖啡菜单。

竞争意识是任何市场策略的重要部分，特别是在获取新客户和确保客户忠诚度方面。在今年的超级碗活动中，达美乐 (Domino’s) 别出心裁地推出了“For the Love of Pizza”忠诚计划，对食用任何种类披萨（甚至包括竞争对手的披萨）的客户进行奖励。要参加活动，客户必须注册达美乐常客计划 (Piece of the Pie)，并上传一张披萨照片，所获得的积分最终可用于免费兑换达美乐派。这项活动取得了很好的效果：在周日超级碗活动中，Domino’sPizza USA App 在美国所有iPhone App 日下载量方面排名第 88 位，与上一周相比提高了 158 位。在超级碗活动过后 30 天，Dominos Pizza USA 仍保持这种发展势头，在所有 iPhone App 日下载量方面排名第 127 位，而相比之下前面 30 天排名仅为第 185 位。外卖 App 近一步拓展且重新定义了忠诚度，并改变了我们的用餐方式

与 2016 年相比，2018 年前 5 大热门外卖 App 的下载量增加了 115%。外卖 App 在实体店与数字渠道之间架设了一座无缝的桥梁，很好地迎合了我们日益流行的按需经济。移动送餐 App 提供了唾手可得的丰富选择。例如，Grubhub忠诚计划提供当日第二单优惠 10% 的活动，或者推送限时促销通知，鼓励客户提高订购频率。而在中国市场，饿了么、美团等领先的外卖App更是提供许多的现金抵用券，甚至建立高级会员制度，来奖励忠诚顾客的消费。

对于送餐服务和快餐业客户而言，轻松支付也是另一个重要因素。与以往仅限现金支付的时代相比，送餐支付方式已经发生了巨大变化，但许多客户仍希望采用更加无缝的支付方式，无需手动输入信用卡信息。Uber Eats 最近宣布现在可接受 Apple Pay 支付，这就在原来的信用卡、借记卡、Paypal 和 Venmo 支付方式的基础上又多了一项选择。

2019 年移动快餐和外卖App领域前景预测

随着快餐和外卖业务量的持续攀升，移动将发挥日益重要的作用，不断吸引客户并为客户留下深刻的印象，最终提高客户忠诚度。2019 年，我们预计这个领域仍将继续发展并占据移动创新的前沿，满足我们的好奇心和味蕾需求。

PDF版本将分享到199IT交流群，支持我们发展可加入！

最近SinglePlatform一份针对1500位智能手机用户的调研发现，81%的用户在过去6个月中使用移动应用搜索餐馆，92%的人在移动网页上从事过同样的行为。

更为重要的是，3/4使用手机搜索餐厅的人根据搜索结果选择了餐厅。基于这个研究，下面是餐饮行业应该充分利用移动的7个方式：

优化本地搜索

基于前面的理由本地搜索是个黄金机遇，除此之外，新的研究还发现43%的Google搜索有本地意愿。这意味着Google+本地能够带来更多的相关搜索。

针对本地搜索优化的SEO可以帮助企业捕获本地搜索的机会。

建立一个移动站点

面对通过手机访问的用户，网站应该给出相适宜的站点。但问题是这世界上总有一些傻子，在Google移动搜索上扔大量的钱，却不搞好接待用户的网站。

点击呼叫

一旦一个潜在的用户发现了一个餐厅的网站，他们很可能会预订。Google的研究显示61%的手机用户在本地搜索后打电话。

由于手机在手，一个显著的点击呼叫（拨打电话）按钮会非常有效。

提供预订功能

不是所有人都想打电话，这时提供一个手机下单的功能就非常有必要。

移动友好的菜单

每个用户在访问餐馆前都想要了解这个餐馆提供哪些好菜，所以餐馆最好能够让用户方便访问菜单。千万不要让用户下载PDF阅读。

考虑提供一个移动APP

提供移动APP，不仅仅是功能，也不仅仅是方便用户，对餐馆来说，提供APP的价值在于能让用户下载收藏你，获得后续的使用机会。

让用户可以支付

核心在于提供良好的移动支付体验