美团点评研究院：2017年中国餐饮业供给侧发展报告

DinK — Wed, 21 Jun 2017 07:05:12 +0000

近日，美团点评研究院餐饮研究中心发布了“2017年中国餐饮业供给侧发展报告”（以下简称“报告”）。报告基于美团点评平台上有关餐饮的海量数据，从菜系消费热度、门店开关情况、不同品类门店数、餐饮行业资本动向等多个角度对餐饮业发展进行了总结，并揭示餐饮业供给侧结构性改革中的商机。

报告显示，川、苏、鲁、粤四大菜系中，川菜在全国的受欢迎程度居四大菜系之首；已关餐厅平均寿命为508天，2016年关店数为开店数的90%，餐饮行业整体竞争越发激烈；资本对餐饮的态度呈现降温趋势——14年升温、15年热恋、16年急速冷却。