痛风发作的时候，患者常常会出现一个或多个关节严重疼痛，同时伴随红肿、皮温升高，关节表面皮肤红紫、紧张、发亮等表现。

相关研究显示每天喝咖啡

痛风风险有所降低

有过体验的朋友们肯定很懂，痛风发作的时候非常痛，虽说高尿酸血症并不一定会发展为痛风，但一旦发作，还是很痛苦的。有高尿酸血症问题的朋友，或者已经经历过痛风发作的朋友，均会被告诫要远离一些食物，以免血尿酸值飙升。比如贝壳类海鲜、啤酒、动物内脏等等。甚至果汁和其他含有添加糖的小甜水也会被限制。感觉人生已经毫无快乐可言……如果有什么食物或饮品，既美好又能降低痛风风险，那该多治愈！咖啡，就是续命快乐水界的清流。

其实，在日本团队这次的研究之前，已经有欧美学者提出咖啡可降低痛风风险。这一结论提供了统计学支持，坐实了二者之间的友好关系。日本团队的这项研究，使用了来自15万日本人的全基因组关联的统计数据，对这三件事之间的相关性进行了分析：每周饮用咖啡的天数、痛风发病的风险、血尿酸水平。

结论是，与不喝咖啡的人相比：每天喝1-3杯咖啡(237ml/杯)，痛风风险降低22%；每天喝四杯及以上，痛风风险降低57%；一周内，每多喝一天咖啡，痛风风险降低25%。

咖啡为何能降低痛风风险呢？原理就是：咖啡所含的咖啡因是一种甲基黄嘌呤，能抑制尿酸产生所需的酶(即：黄嘌呤氧化酶)，从而减少尿酸的生成。

咖啡虽好不能贪量

成年人咖啡因摄入量

不要大于400毫克

除了这次研究显示的咖啡有助于降低痛风风险，对于很多朋友来说，咖啡已经成了生命中不可或缺的“灵魂伴侣”，咖啡这种神奇的小果子，还真是值得大家的迷恋与热爱。在提神醒脑驱逐不良情绪之外，它还有诸多的健康益处。已经被证实的包括：在适量饮用的前提下，有助于控制血清胆固醇水平、降低心血管疾病的发生风险、预防肝的纤维化和硬化、降低胆结石肾结石风险、降低帕金森病风险，甚至有助于减肥(当然，前提是喝的不是加了不少奶油和糖的高热量咖啡)，此外，咖啡还能降低某些癌症的发病率及死亡率。除此之外，许多上班族和经常有开车需要的人们都通过喝咖啡来提神醒脑，昏昏欲睡的时候来一杯能感觉清爽不少。

那么，如此双向奔赴的快乐，是不是越多越好呢？

凡事都要有度，虽然日本的这项研究没有强调咖啡摄入量与痛风风险之间的剂量关系，但既往很多研究都警告过咖啡爱好者们：咖啡因摄入过多容易增加失眠、焦虑、血压升高的发生。咖啡因的摄入量≥1.2克的时候(等同于8杯355毫升的咖啡店美式)时，还会导致焦虑、躁动、紧张、烦躁、神经质、失眠、过度兴奋、精神运动性躁动以及思维或语言混乱/表达不畅……等不良反应。

所以，不论有无痛风的风险，成年人的咖啡因摄入量都不要大于400毫克。根据《新英格兰》杂志官微的数据，大家可以对照了解自己爱喝的咖啡大概含有多少咖啡因：

咖啡店的美式咖啡(约355ml)：咖啡因含量为150毫克；

Espresso特浓咖啡(约30ml)：咖啡因含量为63毫克；

速溶咖啡(约237ml)：咖啡因含量为63毫克；

现泡绿茶(约237ml)：咖啡因含量为28毫克。

在这四种情况下

喝咖啡会产生健康隐患

1.添加糖的摄入会增加血尿酸值和痛风发生风险。很多甜味咖啡里，都添加了大量的糖浆，哪怕是半糖口味的，糖浆含量都不低。所以如果你喝的是有添加糖的咖啡，就不要太期盼可以有效降低痛风发生风险了。

2.咖啡因摄入太多，除了前面说过的不良反应，还容易增加尿钙的流失。当然，你可以选择喝加奶咖啡，这样就可以把流失的钙补回来。

3.加糖加奶油加椰子肉的咖啡，都是液体热量炸弹，没事儿来两三杯的话，妥妥的长肉神器。毕竟长胖这件事对痛风的贡献，是不可忽视的。

4.有入睡困难或睡眠障碍困扰的小伙伴们，如果你不巧是个咖啡因代谢慢的体质，再次敲黑板提醒：咖啡摄入太多会影响你的睡眠！如果为了降低痛风风险而使劲喝咖啡，有可能得不偿失！毕竟睡得太差会增加肥胖风险，而肥胖会增加痛风风险。

“我们的研究结果表明，定期饮用咖啡是安全的，在10到15年的随访后，即使每天大量饮用咖啡，也跟不良心血管结果和全因死亡率无关，”她继续说道，“此外，每天喝0.5到3杯咖啡与降低中风、心血管疾病死亡和任何原因死亡的风险独立相关。”

尽管咖啡是世界上消费最多的饮料之一，但人们对经常饮用咖啡对心血管健康的长期影响知之甚少。

这项研究调查了经常饮用咖啡跟心脏病发作、中风和死亡之间的关系。这项研究包括了英国生物样本库的468629名参与者，他们在招募时没有心脏病的迹象。平均年龄为56.2岁，女性占55.8%。

参与者根据平时的咖啡摄入量被分为三组：不喝(22.1%)、轻度到中度(0.5 – 3杯/天，58.4%)和高度(超过3杯/天，19.5%)。

研究人员利用多变量模型对11年的中位数随访估计了每天喝咖啡跟事故结果的关系。这些分析对可能影响关系的因素进行了调整，其中包括年龄、性别、体重、身高、吸烟状况、体育活动、高血压、糖尿病、胆固醇水平、社会经济地位及通常的酒精、肉类、茶、水果和蔬菜摄入量。

跟不喝咖啡的人相比，轻度至中度饮用咖啡的人的死亡风险降低12%（风险比[HR]=0.88, p<0.001）、心血管疾病死亡风险降低17%（风险比[HR]= 0.83, p=0.006、中风风险降低21%（风险比[HR]= 0.79, p=0.037）。

为了研究潜在的潜在机制，研究人员在平均11年的随访中分析了每日咖啡摄入量与心脏结构和功能之间的联系。为此，他们使用了30650名接受心脏磁共振成像(MRI)检查的参与者的数据，这被认为是评估心脏结构和功能的黄金标准。

Simon博士说道：“成像分析表明，跟不经常喝咖啡的参与者相比，每天喝咖啡的人的心脏更健康，功能也更好。”这跟逆转衰老对心脏的不利影响是一致的。”

她总结道：“我们的研究结果表明，每天饮用3杯以上的咖啡跟良好的心血管结果有关。虽然还需要进一步的研究来解释潜在的机制，但观察到的好处可能部分是因为心脏结构和功能的积极改变。”

该研究涉及参加英国生物库研究的17000多人的数据。研究结果令人担忧，研究人员将每天饮用六杯以上的咖啡与日后患痴呆症的风险增加概率高达53%这一数据联系起来。

该研究的首席研究员Kitty Pham解释说，过量饮用咖啡和对大脑健康的负面影响之间的联系是有足够证据支撑的。

考虑到所有可能的变化，我们一致发现，较高的咖啡消费与脑容量的减少有明显的联系，基本上，每天喝超过六杯咖啡可能会使人面临痴呆症和中风等脑部疾病的风险。

研究人员说，他们不确定将过多的咖啡与大脑健康问题联系起来的”确切机制”，但他们确实注意到，在消费方面找到正确的平衡可能有助于防止今后出现非常有害的大脑健康问题。

鉴于咖啡在世界各地的流行，这些发现令人不安。幸运的是，许多人每天喝的咖啡远远少于六杯，通常只坚持在早晨起床时喝一两杯。研究人员建议，根据他们的发现，那些发现自己喜欢喝特别多的饮料的人应该适当控制一下自己。

作者研究了英国生物库495585名已知饮用咖啡的参与者的数据，这些参与者被随访了中位数10.7年以监测他们是否出现了慢性肝病和相关的肝脏疾病。

在这项研究的所有参与者中，78%（384818名）饮用含咖啡因或脱咖啡因的咖啡，而22%（109767名）不饮用任何咖啡。在研究期间，有3600例慢性肝病，包括301例死亡。此外，还有5439例慢性肝病或脂肪变性以及184例肝细胞癌（一种肝癌）。

跟不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人患慢性肝病的风险降低了21%，患慢性或脂肪肝的风险降低了20%，死于慢性肝病的风险降低了49%。咖啡粉中含有大量的咖啡豆醇和咖啡醇，这两种成分已被证明对动物的慢性肝病有好处。

速溶咖啡的咖啡豆醇和咖啡醇含量虽然较低，但也能降低患慢性肝病的风险。虽然这种降低风险的效果比磨碎的咖啡要小，但这一发现可能表明，其他成分或可能是多种成分的组合可能是有益的。

该研究的论文第一作者Oliver Kennedy博士表示：“咖啡很容易获得，我们从研究中看到的好处可能意味着它可以为慢性肝病提供一种潜在的预防性治疗。这对于那些收入较低、医疗条件差、慢性肝病负担最重的国家尤其重要。”

研究人员们还提醒称，由于研究只在参与者第一次参加研究时报道了他们的咖啡摄入量，这项研究并没有说明在这10.7年的研究期间他们饮用咖啡的数量或类型有任何变化。由于参与者主要是来自较高社会经济背景的白人，所以研究结果可能难以适用于其他国家和人口。

研究人员建议，未来的研究可以通过更严格地控制咖啡摄入量来检验咖啡和肝病之间的关系。他们还建议在更多样化的参与者群体中验证他们的发现。

据《韩国先驱报》报道，来自韩国中央大学和韩国疾病控制和预防机构的研究人员撰写了这份新的咖啡研究报告，强调了经常喝咖啡对个人健康的好处。该研究发表在《营养与饮食学会杂志》上，称 “更多的咖啡消费与全因死亡风险的降低有关”。要看到真正的好处，该研究说人们需要每天喝三杯以上的咖啡，而人们喝的咖啡的类型并不重要。

与不喝咖啡的人相比，饮用适量或每天三杯咖啡的参与者的心血管疾病死亡风险降低。喝少于三杯的参与者，与心脏病有关的死亡风险降低。

研究人员在2004年至2013年间招募了173209名40岁及以上的参与者。他们排除了患有糖尿病、现有心血管疾病或癌症的患者，最后得到的样本量为110920人。作者分析了咖啡消费，包括数量和类型，并研究了截至2018年12月31日咖啡的摄入量对死亡率的影响。

结果似乎与2015年的一项研究相吻合，该研究称，与不喝咖啡的人相比，每天喝三到五杯咖啡可降低过早死亡的风险，最高可达15%。

咖啡的有益影响似乎超越了减少导致死亡的几个风险因素。研究人员还发现，锻炼前喝咖啡可以提高燃烧脂肪的速度。尽管经常喝咖啡有好处，但是应该有限制。最近的一项研究建议人们每天饮用不超过四杯标准大小的冲泡咖啡，或大约400毫克。

科学家们继续观察咖啡因对身体的影响。2015年的一项不同研究说，每天饮用两到三杯的男性不太可能出现勃起功能障碍。今年，一项研究发现，经常摄入咖啡因会影响处理记忆的大脑区域的灰质。该研究还发现，饮用咖啡因并不影响睡眠质量或影响记忆，但指出这种影响是短暂的。之前的一项研究显示，小鼠在摄入咖啡因后能更好地处理压力，在记忆任务中的得分也比喝普通水的对照组高。