在过去的几十年里，天气事件以及政治和金融不稳定突显了粮食系统的脆弱性，2008年至2012年期间发生了三次粮食危机。

展望本世纪中叶，全世界必须养活的人口预计将再增加50%，这意味着对农业生产的需求将大幅增加。粮农组织估计，增加的需求占当前产量的60%。

由于这些原因，无论在公共空间还是在私人空间，粮食问题越来越多地被纳入气候主题。气候食品科技初创公司在风投领域也获得了发展势头。Dealroom分析了欧洲食品科技与气候创业场景的现状，并确定了16个领域的340多家初创公司，支持向可持续食品系统的过渡。

欧洲可持续食品初创公司在2022年吸引了19亿美元的投资，这是有史以来最活跃的一年，比2021年增长了20%。食品科技初创公司以30%的同比增长引领这一市场。

食品技术概述

据估计，全球粮食系统占温室气体排放总量的30%，其中一半以上来自畜牧业。为了实现2050年的目标，不仅生产需要改变，食品供应链也需要改变。包装约占温室气体排放量的20%。

替代蛋白质创业公司在2022年融资5.5亿美元。自2016年以来，植物蛋白初创公司获得了替代蛋白质投资的 58%。

农业科技概述

粮食产量难以满足日益增长的需求，因为农作物产量趋于平稳，海洋健康状况下降，自然资源减少。粮食安全挑战只会变得更加困难，因为到2050年，世界将需要多生产约70%的粮食来养活大概90亿人口。

欧洲可持续农业科技初创公司在2022年共筹集了5.61亿美元，增长了5%。垂直农业在近五年内的投资额中处于领先地位。

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报告调查了这两个市场的1200多人，以量化可持续性对购买决策的影响。该研究与推动再生有机农业运动的非营利组织Rodale Institute的专家共同设计。通过测试3600多种场景和19种产品特性，研究发现63%的人愿意为可持续商品支付更多费用。1/4的购物者可被归类为“环保消费者”——无论产品如何都愿意支付溢价的人群。

什么能推动销售？
• 在个人护理行业，可重复灌装包装（24%）、负责任采购的材料（23%）和使用可回收包装（20%）是品牌可以吸引环保消费者钱包的主要特性。
• 对于服装和服饰，25%的受访者愿意为负责任采购的商品支付更多费用；22%的人愿意为采用经过认证的再生有机农业实践制造的材料买单。

• 总体而言，提供可持续产品的品牌吸引了多代受众，其中千禧一代（29%）以及Z世代和X世代（25%）选择支付更多费用。

尽管许多品牌使用带有可持续特性标识的产品包装但大多数人并不理解这些标识。

关键发现：平均92%的受访者表示品牌传播可持续性很重要，这一现象在从服装到科技的各垂直行业均成立。

MAGNA情报解决方案执行副总裁Kara Manatt表示：“这正是广告可以为品牌发挥更大作用的地方，超越认知达到更深层次的理解，并最终带来利润。我们发现，80%的千禧一代和71%的Z世代消费者更喜欢将广告作为了解品牌可持续性努力的首选渠道，对于千禧一代来说，这一渠道甚至胜过社交媒体和网红。”

立即采取行动的3个步骤：

与可持续性领导者合作，统一传播信息并释放进一步增长。

探索旨在提高公众可持续性意识的私人与非政府组织合作。

利用广告（包括包装上的广告）对消费者进行环保标识的教育。

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超过一半的公司制定了组织范围内的碳减排目标，但专门针对商务旅行制定减排目标的公司较少。

贵公司是否有针对……的碳减排目标？

全公司：55%的受访者回答“是”，21%的受访者回答“否”，24% 回答“不确定”

商务旅行：23%，63% ，14%

公司主持的会议：9%，62%，28%

欧洲市场更有可能设定目标

各地区有排放目标的公司的百分比

北美：商务旅行14%

欧洲：商务旅行46%

北美：公司主办的会议和活动 6%

欧洲：公司主办的会议和活动 20%

谁推动了贵公司的可持续发展/碳减排？

可持续发展/企业社会责任部门：64%

高级管理人员/C级：57%

旅游/会议部：16%

正式员工：16%

我们公司的客户：14%

采购部：13%

我们公司的投资者：10%

财务/会计部门：3%

其他：5%

排放跟踪仍在进行中

贵公司是否跟踪或估计来自……的碳排放？

商务旅行的所有组成部分：29%的受访者回答“是”，61%回答“否”，10%选择“不确定”

员工航空旅行：59%，34%，7%

员工酒店住宿：28%，60%，12%

员工租车：36%，50%，13%

可持续性有望推动更多虚拟和混合会议

可持续性考虑是否促使公司计划更多……？

虚拟会议：20%的受访者选择“完全不可能”，21%选择“不太可能”，59%选择“可能/非常可能”

混合会议（面对面和虚拟与会者）：52%，25%，23%

旅行计划会考虑…吗？

购买碳补偿（例如植树）以抵消商务旅行的碳排放：20%的公司“已经这样做了”，24%“可能会考虑”，34%“可能考虑/可能不考虑”，23%选择“可能不会考虑”。

为可持续航空燃料 (SAF) 购买/支付额外费用：10%的公司“已经这样做了”，28%“可能会考虑”，36%“可能考虑/可能不考虑”，26%选择“可能不会考虑”。

预订工具中的弹出窗口，鼓励旅行者在某些类型的旅行中使用虚拟会议：14% 的公司“已经这样做了”，44%“可能会考虑”，22%“可能考虑/可能不考虑”，20% 选择“可能不会考虑”。

今年是Booking.com发布可持续旅游年度报告的第八个年头，该报告重点介绍了经济不确定性如何影响今年有意义的可持续旅游决策。这凸显了一个困境，即人们可能被迫在削减成本和做出更可持续的旅行选择之间做出选择。

立即行动的紧迫性

在全球普遍存在不确定性、气候变化动荡和生活成本不断上升的情况下，更可持续的旅行仍然是游客考虑的首要问题。

成本对比良心

在过去的12个月里，经济形势发生了巨大的变化，人们关注的主要话题是生活成本危机和气候危机。

突破障碍

人们认为，阻碍可持续旅行的障碍不仅仅是成本。从有限的数据到明显缺乏选择，实现更可持续旅行的障碍似乎比以往任何时候都要多，过去12个月出现了一些明显的变化。

负责任的游客

尽管存在障碍和紧缩的钱包，但很明显，人们对解决方案的需求很大，2/3的受访者（59%）现在比一年前更决心做出更可持续的选择。

再生旅游的兴起

随着气候焦虑的加剧，如今的游客越来越多地采用一种再生的旅行方式，寻找能带来最大积极影响的假期。

信任、真相和旅游业

在日益加剧的气候焦虑中，游客变得越来越负责任，从住宿到交通选择。因此，他们在预订整个旅行体验时都在寻求可靠的保证。

为每个人提供更简单的解决方案

游客可以通过Booking.com的搜索过滤器在全球范围内为自己的下一次旅行选择更可持续的选项。

调查发现，约一半的美国人依靠新闻媒体获得企业可持续发展方面的信息（49%）。在连续三年下降之后，人们依赖新闻媒体获得企业社会责任信息从去年（43%）开始反弹。

约1/3的成年人（34%）依靠口碑来了解企业可持续发展的努力。这对青少年来说尤其重要，因为他们比成年人更可能讨论品牌和社会问题。

社交媒体和博客也是了解企业可持续发展的重要信息源，1/3的成年人（33%）从这些渠道了解企业。人们对社交媒体的依赖在过去几年逐渐增长，2014年只有1/4的成年人这么做。

与此相反的是广告，不到1/5的成年人通过广告了解企业可持续发展的信息（17%），和去年比基本没有变化，但不到2014年（37%）的一半。

企业不得不靠这些方法来宣传可持续发展方面的努力，因为人们对企业社会责任越来越持怀疑态度。和五年前相比，只有44%的成年人对企业社会责任有信心或更有信息了，那些不保护消费者数据隐私和不道德的企业需要承担后果。

例如，只有4/10的人相信航空公司会尊重他们的乘客，差不多的受众相信汽车制造商会准确报告碳排放，只有17%的受访者相信制药企业以合理价格出售产品。

和五年前相比，只有41%的人相信企业会保护环境并为子孙后代负责任地使用自然资源。

约6/10的受访者认为保护自然资源有助于企业在可持续发展方面获得良好声誉，其他重要的因素还包括：

• 提供经过认证的商品或服务（53%）；
• 为当地创造就业机会（52%）；
• 支持环境或社会事业（51%）；
• 支持社区（47%）；
• 提供实惠的商品或服务（47%）。

道德实践影响购买决策

调查显示，81%的受访者表示企业与客户强大的关系会对他们的购买决策产生影响。管理层在道德方面获得的良好声誉也会影响8/10的消费者。此外，超过2/3的受访者会受到企业在环境或社会责任方面的声誉，以及对待员工的态度影响。

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